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我校助力预制菜“广东标准”出炉

发稿时间: 2022年10月20日供稿部门：餐旅学院

10月18日，广东省食品学会发布公告，根据《广东省食品学会团体标准管理办法》的规定，发布《预制菜术语和分类方法》（T/GDIFST 006.1-2022）、《预制菜质量安全通用要求》（T/GDIFST 006.2-2022）两项标准。标准由广东食品学会提出并归口，广东科贸职业学院分别作为第三、第五位起草单位参与两项团体标准的制定，与多家高校、科研单位及龙头企业共同助力预制菜行业质量安全制度体系进一步完善，推动广东省预制菜行业高质量发展。

秉承粤菜师傅、乡村振兴的重任，在本次团体标准起草过程中，我校餐旅学院调动烹饪大师、食品工艺专家、安全控制专家和公共营养师等相关技术力量，并利用粤菜国际交流协会的校协资源，充分开展产业调研及广泛与业内烹饪大师们沟通，群策群力，参与团体标准中预制菜工业化的定义规范和行业关注的技术环节起草和研讨论证工作。

参与本次广东预制菜团体标准的制定，是我校餐旅学院充分发挥专业优势，深入贯彻广东省政府《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的一次有力实践。未来，我校将继续围绕预制菜发展趋势，紧扣粤菜预制菜产业需求，依托已有产教对接平台，将专业技术力量融入行业技术需求，做实产业对接、产业服务，助力广东省构筑粤菜预制菜产业发展新高地。（文、图/黄宝玲；审核/吴巨贤）