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2020年自主招生茶艺与茶叶营销专业理论考核大纲(面向中职考生)

 

 

一、考试目的

本考试大纲以教育部中等职业学校茶艺教学大纲为依据,以教育部公布的中等职业学校教学用书目录中茶艺专业有关教材为主要参考教材,以中等职业教育国家规划教材为基础,根据广东省中职学校茶艺类专业基础等课程教学的实际情况而制订的。专业理论考核主要考察考生中国茶文化基础知识、六大茶类生产加工技能、茶艺表演基础知识、茶叶审评和营销基础知识四个模块。

二、专业理论考核

考试内容主要涵盖中国茶文化基础知识、六大茶类生产加工技能、茶艺表演基础知识、茶叶审评和营销基础知识四个模块。四个知识模块将按照30:50:50:20的分值比例分配,综合考查考生从事茶艺专业学习必备的基本知识、技能与素质。

1)中国茶文化基础知识

掌握茶叶的起源与发展、茶文化的传播等基本理论。茶树栽培简史、茶具的发展,中国四大茶区等概况。

2)六大茶类生产加工技能

掌握绿、红、乌龙、黑、白、黄六大茶类的基本加工工序及其主要关键环节,六大茶类的代表性茶叶及其品质特征、产地等。

3)茶艺表演基础知识

掌握泡茶三要素(时间、水温、茶量)的基本知识;茶具的选择;茶席基础知识;站姿、坐姿、走姿等基本技能。

4)茶叶审评和营销基础知识

掌握茶叶审评基本知识、茶叶营销等基础技能。

 

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